Кальцоне считается исконно крестьянским блюдом Италии, потому что, по одной из легенд, крестьяне использовали для приготовления кальцоне обрезки теста, которые оставались после приготовления другой выпечки. 12

Закрытую пиццу было удобно брать в поле. 1 Кроме того, оригинальные начинки для кальцоне были не такими сложными и состояли из дешёвых местных ингредиентов, что делало блюдо едой рабочего класса, предназначенной для широких масс. 4