Почему кальцоне с томатным соусом считается более традиционной версией, чем стромболи?

Кальцоне с томатным соусом не считается более традиционной версией, чем стромболи, потому что в большинстве традиционных рецептов кальцоне томатный соус не кладут внутрь. radiotochki.net

Это связано с тем, что водянистый соус может сделать тесто влажным и клёклым изнутри, а сливочная рикотта потеряет свою нежную текстуру. radiotochki.net Вместо этого кальцоне часто подают с мисочкой тёплого соуса маринара сбоку, в который его макают перед каждым укусом. radiotochki.net

Стромболи, в отличие от кальцоне, обязательно содержат томатный соус, который наносится прямо на тесто. radiotochki.net Поверх соуса равномерно распределяются типичные для американской пиццы начинки: моцарелла, пепперони, итальянские колбаски, ветчина, овощи. radiotochki.net

Однако отметить кардинальные отличия этих двух блюд бывает сложно, потому что некоторые варианты кальцоне могут представлять собой стромболи. ru.wikipedia.org