Почему калакукко считается традиционным блюдом Восточной Финляндии?

Калакукко считается традиционным блюдом Восточной Финляндии, в частности исторической провинции Саво, из-за особенностей региона и его традиций. 2

В Финляндии потребляют много рыбы, особенно лосося, радужной форели, финской трески, щуки и селёдки, а также окуня и разноцветной мелкой трески. 3 Калакукко готовят с использованием этих ингредиентов. 13

Кроме того, раньше калакукко готовили осенью и сразу много, чтобы делать «стратегический запас» на снежную, холодную зиму. 5 В старину финны брали с собой калакукко, отправляясь на несколько дней из дома: и хлеб, и рыба всегда были под рукой. 5

С 2002 года название «калакукко» и рецепт пирога защищены Европейским Союзом как географическое указание. 24