Почему качество красной икры не зависит от региона вылова?

Качество красной икры не так сильно зависит от региона вылова рыбы. www.delikateska.ru Гораздо большее значение имеет то, какая компания-производитель занимается добычей и обработкой икры, какая технология при этом применяется, как организуются хранение и доставка готового продукта. www.delikateska.ru

На качество икры влияют и другие факторы, например:

• Вид рыбы. edadeal.ru Например, икра нерки ценится выше, чем горбуши, из-за более насыщенного вкуса и цвета. edadeal.ru
• Сезон вылова. edadeal.ru Осенний улов даёт более качественную икру, чем летний — икринки крупнее и содержат больше питательных веществ. edadeal.ru
• Технология обработки. edadeal.ru При слабой засолке продукт сохраняет больше полезных веществ, но хранится меньше. edadeal.ru
• Условия хранения. edadeal.ru При неправильном хранении или нарушении технологии производства икра теряет не только вкусовые качества, но и полезные свойства, может стать опасной для здоровья. edadeal.ru