Почему каччукко считается традиционным блюдом портового города Ливорно?

Каччукко считается традиционным блюдом портового города Ливорно, потому что изначально для его приготовления использовали рыбу и морепродукты, которые оставались у рыбаков после продажи более ценной крупной рыбы. food.ru

Количество букв «С» в названии блюда (cacciucco) исторически отражало число видов рыб, которые использовались при его приготовлении. latuaitalia.ru Традиционно считается, что в супе должно быть как минимум столько сортов рыбы, сколько букв «с» есть в названии супа, а именно — не меньше пяти. ru.wikipedia.org