Почему к тунцу подают красное вино? Ведь к рыбе принято подавать белое?

К тунцу подают красное вино, потому что эта рыба имеет плотную мясистую структуру и яркий красный оттенок, что сближает её по цвету и структуре с красными сортами мяса (прежде всего, говядиной). 4

Традиционно к рыбе подают белое вино, так как считается, что насыщенное красное вино может заглушить вкус рыбы или исказить его. 2 Однако в случае с тунцом это правило не действует: к блюдам из этой рыбы рекомендуют подавать красное сухое вино, особенно приготовленной на гриле. 3

Среди красных сортов в данном случае советуют выбирать те, которые обладают яркой виноградной ноткой, но не слишком терпкие. 4 Например, Пино Нуар, Санджовезе или сицилийское Нерелло Маскалезе. 4