Красное вино с высоким содержанием танинов не рекомендуют подавать к рыбе, потому что танины могут вступать в неприятную реакцию с деликатным вкусом рыбы. 4

Они способны усиливать «морской» привкус рыбы, делая его навязчивым и металлическим, а также делать чрезмерно выраженными йодистые нотки, присущие многим видам рыбы. 4 Особенно «опасны» в сочетании с жирной рыбой, например, лососём или тунцом. 4

Если всё же хочется попробовать рыбу с красным вином, лучше выбирать вино с низким содержанием танинов, например, Пино Нуар. 13

Однако стоит учитывать, что у этого правила есть исключения: например, вяленый лещ может неплохо сочетаться с терпким испанским Темпранильо. 24