Почему изюминка считается одной из самых востребованных специй в кулинарии?

Возможно, имелись в виду специи и пряности, которые называют «изюминкой» кулинарных блюд. medaboutme.ru Они считаются востребованными по нескольким причинам:

• Способность менять вкус и аромат. infourok.ru Пряности могут дополнять, оттенять, усиливать и даже менять вкус блюда. infourok.ru
• Разнообразие применения. calorizator.ru food.ru Специи используют в разных блюдах: в напитках, десертах, горячих блюдах и даже в супах. food.ru
• Влияние на внешний вид. infourok.ru Некоторые специи, например шафран и куркума, окрашивают блюда в привлекательные яркие тона. infourok.ru
• Польза для здоровья. medaboutme.ru Некоторые виды специй обладают лечебными свойствами. medaboutme.ru

Таким образом, востребованность специй связана с их способностью делать блюда вкуснее, разнообразнее и интереснее.