Почему Измит считается столицей турецкой уличной еды?

Возможно, имелся в виду симит — хлебное кольцо, покрытое семенами кунжута, которое считается иконой турецкой уличной еды. 23

Считается, что симит появился в Измите, который был местом размещения караванов, прибывающих в Стамбул или идущих на восток от него. 1 Путешественники брали симит с собой в качестве закуски, и со временем блюдо стало популярным. 1

Симит — неотъемлемая часть турецкой культуры, его обычно продают уличные торговцы, известные как «симитчи». 3 Они носят большие подносы со свежеиспечённым симитом на головах или в тележках. 3