Итальянское печенье бискотти может храниться долгие месяцы без плесени благодаря двойному запеканию. 35
Сначала тесто раскатывают в широкий батон и выпекают некоторое время в духовке, затем его нарезают аккуратными косыми ломтиками и запекают ещё раз. 2 Такой способ приготовления позволяет печенью дольше сохранять свежесть. 3