Итальянский томатный суп с морепродуктами, или каччукко, считается национальным блюдом региона Тоскана, потому что его традиционно готовят в этом регионе и он отражает влияние морской кухни и традиций. 1

Первоначально каччукко готовили из любой рыбы и морепродуктов — в зависимости от улова, что характерно для портового города Ливорно. 2