Почему итальянские рестораны используют бальзамический уксус для декора?

Бальзамический уксус используют для декора в итальянских ресторанах благодаря его насыщенным аромату и способности делать вкус блюд более глубоким. aif.ru www.uavgusta.net

Например, дорогой уксус DOP применяют как последний штрих при подаче ризотто, сырной тарелки, крем-супа из морепродуктов или панакоты. www.gastronom.ru Также из бальзамического уксуса варят бальзамическую карамель, которая может стать частью десерта или его декором. www.gastronom.ru

Кроме того, бальзамическим уксусом можно сбрызгивать еду при подаче, чтобы сделать аромат блюда более насыщенным и глубоким: капелька кислого соуса часто выгодно подчёркивает вкус блюда. aif.ru

Таким образом, использование бальзамического уксуса в ресторанах связано с его способностью улучшать вкусовые качества блюд и делать их подачу более эффектной.