Итальянская паста варится на одну-две минуты меньше указанного времени, чтобы приготовить её до состояния «аль денте». 34

Так называется паста, которая готова снаружи, но сохраняет твёрдую сердцевину. 3 В таком виде она будет максимально полезным источником медленных углеводов, сохранит низкий гликемический индекс, а блюдо получится более сытным. 3

Время варки зависит от вида пасты, её размера, а также от сорта муки и зерна, из которых сделаны макароны. 1