Итальянская кухня славится морскими деликатесами благодаря географическому разнообразию страны. 3

С севера на юг и от востока на запад Италия предлагает различные климатические условия и типы почв, что способствует разнообразию доступных ингредиентов. 3

Некоторые регионы Италии, где особенно популярны блюда с морепродуктами:

• Лигурия. 2 Исторически главным кормильцем в этом регионе было море, поэтому меню здесь преимущественно рыбное. 2
• Сицилия. 35 С кристально чистыми водами и побережьем этот регион — настоящий рай для любителей свежей рыбы. 5 Здесь готовят, например, пасту с морскими гребешками и карпаччо из тунца. 3

Кроме того, на популярность блюд с морепродуктами в итальянской кухне повлияли семейные традиции и рецепты, которые передаются из поколения в поколение. 3 Например, традиционное блюдо суп каччукко — часть культурного наследия, отражающая влияние морской кухни и традиций. 4