Итальянская кухня считается одной из самых полезных для здоровья по нескольким причинам:

• Использование свежих продуктов. 5 В рационе итальянцев много морепродуктов, сыров, овощей и фруктов, которые богаты витаминами и минералами. 15
• Приготовление блюд из твёрдых сортов пшеницы. 1 Диетологи считают, что такие ингредиенты не только не вредят фигуре, но и ускоряют метаболизм. 1
• Обилие оливкового масла. 15 Оно способствует хорошему обмену веществ. 1
• Наличие макарон из муки твёрдого помола. 3 В таких макаронах сохраняется необходимая человеку клетчатка, а также различные минералы и множество витаминов. 3

Кроме того, в итальянской кухне низкое содержание жиров и разнообразие овощей, медленных углеводов и белков. 4