Использование пекарской бумаги облегчает процесс приготовления яичных рулетов, потому что она предотвращает прилипание блюда к противню. 45

Гладкая поверхность бумаги обеспечивает барьер от влаги и жира, благодаря чему блюдо легко отделяется, не оставляя следов. 5 Кроме того, на пекарской бумаге удобно раскатывать выпечку из тонкого теста, например рулеты, а потом переносить её на противень, чтобы хрупкие изделия не порвались. 4

Также блестящая сторона бумаги предотвращает прилипание остатков и запечённых кусочков к противню, что упрощает уборку. 5

При этом важно укладывать пекарскую бумагу глянцевой или гладкой стороной вверх, чтобы предотвратить подрумянивание или пережаривание нижней части блюда. 35