Почему использование глиняных горшочков для запекания рыбы считается традиционным приемом в русской кухне?

Использование глиняных горшочков для запекания рыбы считается традиционным приёмом в русской кухне по нескольким причинам:

• Физические свойства глины. www.gorshochek-shop.ru Материал может быстро нагреваться и накапливать тепло, медленно его отдавая. www.gorshochek-shop.ru В результате блюдо как бы томится в ёмкости, сохраняя вкус и аромат. www.gorshochek-shop.ru nsportal.ru
• Приспособленность глиняных горшочков к русской печи. dzen.ru Была выработана оптимальная форма горшка, которая позволяла с максимальной эффективностью использовать печной жар. dzen.ru
• Возможность готовить еду с учётом индивидуальных предпочтений. nsportal.ru Готовя одно блюдо, можно одновременно сделать несколько вариантов — для каждого члена семьи или гостя. nsportal.ru
• Полезность блюд, приготовленных в глиняных горшочках. www.gorshochek-shop.ru complexbar.ru Продукты в такой посуде практически не теряют свои витамины и микроэлементы. www.gorshochek-shop.ru