Возможно, имелся в виду «каталонский крем» (Crema catalana), который, наряду с десертом «жареное молоко» (leche frita), считается традиционным блюдом каталонской кухни. 2

Есть версия, что «жареное молоко» придумали испанские домохозяйки, используя для приготовления доступные продукты. 3 За звание колыбели leche frita борются несколько северных провинций, но принято считать, что родом этот десерт из Паленсии. 1

Ещё один вариант происхождения — средневековые монастыри, где так сохраняли остатки молока. 1 В любом случае «жареное молоко» готовят на Пиренейском полуострове уже много столетий. 1