Почему испанские сыровяленые окорока считаются национальными деликатесами?

Испанские сыровяленые окорока (хамон) считаются национальными деликатесами по нескольким причинам:

• История и традиции производства. magazine.tabris.ru www.euromag.ru Практика заготовки свинины путём соления и копчения была популярна ещё в древности. magazine.tabris.ru Некоторые исторические источники свидетельствуют о том, что рецептуру хамона создали иберийцы, проживавшие на побережьях Пиренейского полуострова. www.euromag.ru
• Использование особого мяса. magazine.tabris.ru sunmag.me Для приготовления хамона используют мясо свиней особых пород, которых откармливают оригинальным способом. magazine.tabris.ru Например, иберийских свиней содержат на вольном выпасе в условиях сухого климата, где они питаются желудями. magazine.tabris.ru
• Уникальные вкусовые качества. sunmag.me ethnorev.jes.su Хамон содержит небольшое количество жира, в нём практически нет холестерина, при этом он отличается ярким, выразительным, пикантным вкусом. sunmag.me
• Длительный процесс изготовления. magazine.tabris.ru ethnorev.jes.su На изготовление хамона уходят годы. magazine.tabris.ru Важное значение имеют порода свиней, откорм и естественное засаливание окорока в качественной соли с промывкой, сушкой и созреванием. magazine.tabris.ru
• Символическая значимость. ethnorev.jes.su Хамон считается воплощением подлинно испанского начала, «испанскости» как таковой. ethnorev.jes.su Для испанцев хамон — предмет национальной гордости. alegria-premium.com