Исландская кухня основана на местных морепродуктах из-за географического положения страны и особенностей её климата. 23

Исландия находится на побережье северной части Атлантического океана, где свежая рыба доступна круглый год. 1 В местных водах зарегистрировано более 340 видов морской рыбы, что позволяет готовить разнообразные блюда. 4

Кроме того, суровый климат Исландии предопределил кулинарные предпочтения её жителей: предпочтение отдается калорийным блюдам, в основном используются продукты, способные вынести длительное зимнее хранение. 23

Таким образом, использование морепродуктов в исландской кухне связано с особенностями местности и историей страны, где рыбный промысел был основным занятием жителей. 3