Почему инвертный сироп стал популярным заменителем других сладких сиропов?

Инвертный сироп стал популярным заменителем других сладких сиропов благодаря своим полезным свойствам: paulinecakeclub.ru

• Консервант. paulinecakeclub.ru Инвертный сироп препятствует реакциям окисления во фруктах и ягодах, благодаря чему они дольше сохраняют свой яркий вкус и цвет. paulinecakeclub.ru Также он продлевает срок годности десерта до 14 дней. paulinecakeclub.ru
• Адсорбент. paulinecakeclub.ru Инвертированный сахар легко растворяется в воде, а потом не даёт ей испаряться. paulinecakeclub.ru Благодаря этому любые мягкие десерты и тесто гораздо медленнее черствеют. paulinecakeclub.ru
• Антикристаллизатор. paulinecakeclub.ru В кремах, муссах, мороженом инвертный сироп препятствует формированию кристаллов льда и защищает нежную однородную текстуру массы. paulinecakeclub.ru
• Ускоритель реакции Майера. paulinecakeclub.ru Выпечка на инвертном сиропе гораздо быстрее коричневеет. paulinecakeclub.ru

Кроме того, инвертный сироп за счёт содержания фруктозы намного слаще других сиропов, что позволяет использовать его в меньших количествах. paulinecakeclub.ru m.ok.ru