Индюшачьи шеи рекомендуется варить в холодной воде, чтобы получить насыщенный и ароматный бульон, так как при таком способе варки костистые части тушки отдают максимум вкуса и полезных веществ. 1

Если же нужно приготовить мясо, то куски следует класть в кипящую воду: так внутри сохранится больше питательных веществ. 15