Индийский рис басмати ценится для плова благодаря своим характеристикам:

• Нежный аромат и слегка сливочный вкус. 2 Они сформированы уникальным регионом произрастания: басмати выращивают у подножия Гималаев, где талая вода с ледников и чистейшая экология помогают получить рис высокого качества. 2
• Рассыпчатость. 13 Во время варки зёрна басмати вытягиваются почти в два раза, а в объёме остаются прежними и не слипаются. 3
• Сочетаемость с карри. 3 Этот сорт хорошо сочетается с приправой из корня куркумы. 3

Кроме того, рис басмати имеет низкий гликемический индекс и содержит пищевые волокна, которые обволакивают стенки желудка и защищают секрецию. 2