Почему индийский хлеб наан традиционно выпекается именно в тандыре?

Индийский хлеб наан традиционно выпекается в тандыре, потому что эта печь обеспечивает высокую температуру и равномерную теплоотдачу, что позволяет готовить наан быстро. tehnokeramica.ru ok.ru

Тандыр представляет собой цилиндр из глины или кирпича с толстыми изолированными стенками и источником тепла внутри. tehnokeramica.ru xn--d1abbbujbsexu.xn--p1ai Тесто для наана приклеивают к стенкам печи, которая нагревается до очень высоких температур. tehnokeramica.ru xn--d1abbbujbsexu.xn--p1ai

Благодаря такому способу приготовления наан получается хрустящим снаружи и мягким и пушистым внутри. tehnokeramica.ru