Индейка, запечённая целиком, считается более сочной, чем разделанная на куски, из-за сохранения влаги внутри тушки. 3

Когда мясо не нарезают, а готовят целиком, например в фольге или рукаве, влага не выпаркивается в процессе приготовления, и блюдо получается более нежным и сочным. 3

Кроме того, при запекании целой индейки она одновременно и равномерно прогревается и изнутри, и снаружи, что сокращает время приготовления и сохраняет сочность мяса. 2