Почему индейка становится резиновой при неправильном приготовлении?

Индейка может стать резиновой при неправильном приготовлении из-за обезвоживания мяса при низких температурах. indonesian-recipes.com Это происходит, когда индейку готовят слишком долго на слишком слабом огне. indonesian-recipes.com В результате снаружи мясо получается сухим, а внутри — эластичным, так как оно не до конца прожарено. indonesian-recipes.com

Ещё несколько возможных причин, по которым индейка может получиться резиновой:

• Неправильная разморозка. www.belnovosti.by Замороженное мясо нужно размораживать в холодильнике на нижней полке, а не в тёплой воде или микроволновке. www.belnovosti.by
• Отсутствие маринада. www.belnovosti.by Продукт должен находиться в специях и соусе не менее часа. www.belnovosti.by
• Нарезка поперёк волокон. www.belnovosti.by food.ru Мясо нужно нарезать вдоль волокон, чтобы оно получилось мягче. www.belnovosti.by food.ru

Чтобы избежать проблем с текстурой индейки, рекомендуется готовить её в соответствии с рекомендациями по времени приготовления для конкретного способа и части птицы. povar.ru