Имитированная икра стоит дешевле натуральной по нескольким причинам:

• Меньшее содержание белка. 1 В натуральной икре его не менее 30%, а в имитированной — 1–2%. 1
• Меньшая зависимость от улова, удачной путины и погодных условий. 4 На цену, качество и вкус натуральной икры влияет большое количество факторов, тогда как имитированная в меньшей степени зависит от них. 4
• Отсутствие ограничений на объёмы. 2 Натуральную икру сложно купить в больших количествах, так как это природный ресурс, его объёмы ограниченны. 2

Таким образом, имитированная икра может стоить дешевле натуральной благодаря своему составу и меньшей зависимости от внешних факторов, влияющих на цену натуральной икры. 24