Имеретинский сыр популярен в грузинской кухне по нескольким причинам:

• Традиционность производства. 13 Сыр изготавливают из домашнего коровьего молока по методам, которые передаются из поколения в поколение. 13
• Разнообразие вкусов. 3 Вкус имеретинского сыра может варьироваться от лёгкого молочного до слегка кислого в зависимости от времени созревания и производственных технологий. 3
• Универсальность использования. 1 Имеретинский сыр — обязательный ингредиент одного из самых известных блюд национальной грузинской кухни — хачапури. 1 Также его применяют в приготовлении ачмы, гебжалии, овощных салатов с помидорами и грецкими орехами. 1
• Сочетаемость с пряностями. 1 Имеретинский сыр хорошо сочетается с различными кавказскими пряностями — анисом, тмином, куркумой. 1
• Полезные свойства. 1 Имеретинский сыр — источник множества полезных веществ, таких как кальций, белок и витамины. 2

Таким образом, популярность имеретинского сыра в грузинской кухне связана с его уникальными вкусовыми качествами, универсальностью применения и полезными свойствами.