Яйца «Бенедикт» стали традиционным блюдом для завтрака в ресторанах высокой кухни благодаря нескольким факторам:

• Простота приготовления. 2 Блюдо состоит из привычных продуктов — поджаренного хлеба, яйца пашот, хрустящего бекона и голландского соуса. 3
• Универсальность. 2 Многие уже знакомы с яйцами под голландским соусом и знают, чего ожидать от блюда. 2 Гостям проще заказать то, что они уже пробовали и в чём уверены, чем что-то новенькое. 2
• Питательность. 1 Блюдо достаточно калорийное для первого приёма пищи, что позволяет надолго сохранить чувство сытости и зарядиться силами на весь день. 1
• Разнообразие вариантов. 1 У рецепта появилось множество вариаций, каждый из которых приобрёл отдельное имя. 1

По одной из версий, история появления блюда датируется 1894 годом. 1 Американский брокер Лемюэль Бенедикт, страдая от сильнейшего похмелья, попросил на завтрак тосты с маслом, два яйца пашот, бекон и голландский соус. 1 Сочетанием продуктов заинтересовался шеф-повар Оскар Чирки, после чего решил включить в меню первой половины дня новое блюдо. 1