Несколько причин, по которым испанский хамон известен во всём мире:

• Культурное достояние Испании. 1 Хамон — это не просто гастрономический продукт, а настоящее культурное наследие страны. 1
• Традиции и контроль качества. 1 В XX веке Испания ввела строгие стандарты производства хамона, что защитило его репутацию и уникальные качества. 1 Чёткие классификации регламентируют породы свиней, их питание и процесс выдержки. 1
• Уникальный вкус. 12 Лучшие виды хамона, например иберико де беллота, создаются из свиней, свободно пасущихся на дубовых рощах и питающихся исключительно желудями. 1 Мясо этих свиней приобретает уникальный ореховый вкус, который подчёркивается многомесячной, а иногда и многолетней выдержкой. 1
• Долгое хранение. 34 Вкусное, питательное и долго хранящееся практически в любых условиях мясо стало неотъемлемой частью рациона путешественников, исследователей и военных. 4