Имбирь нужно хранить в морозилке, чтобы продлить срок хранения. 1 В таком виде продукт может пролежать в течение 4–6 месяцев. 6

Как правильно замораживать имбирь:

1. Для целого корня. 2 Чистый и сухой имбирь обернуть фольгой в 1 слой. 2 Переложить его в плотный полиэтиленовый пакет, выпустить воздух и подписать этикетку. 2 Далее пакет положить в морозильную камеру на хранение (температура должна быть -18 градусов или ниже). 2 Срок годности такой заготовки — 6 месяцев при -18 градусах. 2
2. Для нарезанного имбиря. 2 Нарезать корень слайсами толщиной 2–3 мм, сложить нарезанный имбирь в пакет для пищевых продуктов и отправить на хранение в морозильную камеру. 1 Срок хранения очищенного имбиря в морозильной камере составляет около 4 месяцев. 1
3. Для тёртого имбиря. 2 Очищенный от кожицы корень имбиря натереть на мелкой тёрке. 2 С помощью чайной ложки разложить тёртую массу в виде холмиков на поверхности, покрытой пищевой плёнкой, пергаментной бумагой, или использовать пенопластовый лоточек. 2 Отправить заготовку в морозильную камеру, а чтобы запах не распространялся в морозилке, конструкцию лучше затянуть пищевой плёнкой. 2 Уже через 2–3 часа тёртый имбирь хорошо замёрзнет и его можно будет упаковать на хранение. 2 Отделить замороженные шарики от поверхности и каждый завернуть в фольгу. 2 Завернутые шарики имбиря упаковать в несколько пакетов, выпустить воздух, подписать этикетку и отправить в морозилку на хранение. 2 Срок годности тёртого замороженного имбиря — 3 месяца при -18 градусах. 2

После разморозки продукт нельзя замораживать повторно. 1