Почему имбирь может быть серого или голубого цвета внутри?

Несколько причин, по которым имбирь может быть серого или голубого цвета внутри:

• Неправильные условия хранения и транспортировки. dzen.ru Имбирь чувствителен к холоду, и если его переморозить, он приобретёт жухлый и тёмный вид снаружи, а внутри — землистый, серо-синий цвет. dzen.ru
• Длительное хранение. otvet.mail.ru vk.com Такие прослойки появляются после слишком долгого хранения имбиря. otvet.mail.ru
• Уникальный сорт растения. dzen.ru vk.com Например, «имбирь с голубым кольцом» или сорт Бубба Баба Джинджер — гибрид гавайской и индийской пряности, голубоватый оттенок ему придают растительные пигменты антоцианы. dzen.ru

Если имбирь испорчен, его мякоть не будет такой плотной и хрустящей, при надавливании будут оставаться вмятины. dzen.ru Употреблять в пищу такое растение не стоит. dzen.ru