Икра стала популярным ингредиентом в барной индустрии, потому что она придаёт коктейлям неповторимый и изысканный вкус. 1 Нежный, солёный вкус икры может улучшить общее впечатление от напитка. 1 Кроме того, текстура икры создаёт интересный контраст. 1

Также икра перешла в категорию «доступной роскоши», что позволило поварам добавлять её в различные блюда и коктейли. 2