Икра масаго считается деликатесом в японской кухне по нескольким причинам:

• Особый вкус и текстура. 13 Икринки масаго при употреблении слегка похрустывают, создавая приятные ощущения во рту. 1 Вкус икры нежный, слегка солоноватый, с лёгкими морскими нотками. 1
• Яркий внешний вид. 14 Для придания блюдам привлекательности икринки масаго окрашивают в разные цвета с помощью натуральных красителей. 14
• Универсальность. 1 Икру масаго используют не только в роллах, но и в салатах, канапе и других закусках. 1
• Полезные свойства. 14 Икра масаго богата белками, витаминами и минералами. 1 Благодаря своему составу продукт способствует укреплению иммунитета, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшению работы мозга. 1