Почему хвосты лобстера считаются деликатесом?

Хвосты лобстера считаются деликатесом из-за нежного и сочного мяса, которое содержится в этой части. telegra.ph

Также к деликатесам относят печень лобстера (томалли) на голове под панцирем, которая обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой. otvet.mail.ru Из неё, например, готовят соусы. otvet.mail.ru

Кроме того, высокая цена на хвосты лобстера обусловлена ограниченной доступностью и сложным процессом их поиска и транспортировки. forum.recipes.net В отличие от других морепродуктов, лобстеры требуют особых условий для своего развития, что увеличивает их стоимость. forum.recipes.net

Ещё один фактор, который повышает цену, — высокий спрос на хвосты лобстера в ресторанах и на рынках. forum.recipes.net