Хумус стал популярным в Европе только в XX веке, потому что до 1970-х годов он считался подозрительным экзотическим блюдом. 2 Есть его полагалось или хиппи, которые увлекались всем восточным, или самим «восточным людям» — туркам или ливанцам. 2

Однако мировую известность хумус получил благодаря моде на здоровый образ жизни и правильное питание, зародившейся в начале прошлого века в США. 1 С тех пор эта закуска стала невероятно популярна среди вегетарианцев, людей, отказавшихся от глютена, и всех тех, кто любит вкусную и питательную пищу. 1

В конце 1980-х хумус впервые появился в Великобритании в сети гастрономов Waitrose, где закупался высший и средний класс и где экзотические товары были в порядке вещей. 2