Хранение тунца в металлической банке может привести к порче продукта по нескольким причинам:

• Деформация банки. 1 Материал, из которого изготовлена тара, обработан антикоррозийным покрытием. 1 Если повредить банку, защитный слой может разрушиться. 1 Тогда металл внутри заржавеет, и рыба быстро испортится. 1
• Неправильное хранение. 1 Если не соблюдался температурный режим, то антикоррозионный слой может разрушиться. 1
• Выделение олова. 1 Слой олова, покрывающий жестяную банку, при повреждениях может начать выделяться в пищу. 1

Чтобы избежать порчи продукта, рекомендуется выбирать консервированный тунец в неповреждённых банках и соблюдать правила хранения. 12