Почему холодный десерт Крокембуш считается вершиной кондитерского мастерства?

Холодный десерт «Крокембуш» считается вершиной кондитерского мастерства из-за его эффектного и изысканного внешнего вида. homebaked.ru

Десерт представляет собой высокую пирамиду из профитролей с ванильным заварным кремом, которые скреплены карамелью и украшены карамельными нитями. homebaked.ru Впечатляет большое количество маленьких заварных пирожных, выстроенных в высокую башню и закреплённых между собой паутинкой из карамели. www.gastronom.ru

Кроме того, крокембуш считается сложным в исполнении. belmathematics.by Для его приготовления необходимо испечь 60 профитролей и уложить их в ровную башню высотой 20 см. www.gastronom.ru При этом каждое пирожное наполнено кремом, поэтому всё изделие не может быть лёгким, хотя внешне оно кажется весьма хрупким и воздушным. belmathematics.by