Название «холодник» для холодного свекольного супа используется в белорусской, польской и русской кухнях, а в литовской и украинской — «холодный борщ». 34

Возможно, название «холодник» связано с тем, что это блюдо подают в холодном виде и готовят из свёклы, щавеля или их комбинации. 34

При этом среди авторов советских и российских кулинарных изданий нет единства по поводу термина «холодник». 34 Холодный свекольный суп на свекольном отваре или мясном бульоне называют холодным борщом, на квасе или смеси кваса со свекольным отваром — свекольником. 34