Почему холодные белки лучше взбиваются в крепкую пену

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Холодные белки имеют более плотную структуру, из-за чего их сложнее взбить в устойчивую пену. dzen.ru Кроме того, такая масса может быстрее опасть. www.bolshoyvopros.ru

Для взбивания лучше использовать белки комнатной температуры: их консистенция более мягкая, они легче насыщаются кислородом и быстрее взбиваются. www.bolshoyvopros.ru

Оптимальная температура для взбивания белка — 22–25 градусов. povar.ru Если температура будет больше 42 градусов, белки сварятся. povar.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?