Почему холодноводные креветки считаются более ценными в кулинарии?

Холодноводные креветки считаются более ценными в кулинарии по нескольким причинам:

• Экологическая чистота. dzen.ru Креветки питаются только естественным планктоном, что придаёт их мясу особый вкус и питательную ценность. dzen.ru
• Плотная структура мяса. dzen.ru Креветки, которые обитают на больших глубинах, как правило, имеют более плотную структуру мяса, что делает их особенно вкусными для гурманов. dzen.ru
• Медленное созревание. dzen.ru Достижение зрелости за 6–8 лет делает северных креветок более редкими и потому более дорогими. dzen.ru

Кроме того, холодноводные креветки имеют более яркий, интенсивный вкус. vk.com К ним относят, например, северную креветку (пивную) и красную аргентинскую. vk.com