Холодильник не всегда подходит для длительного хранения гусиных яиц, потому что низкая температура может способствовать образованию конденсата на скорлупе. 4 А влажная скорлупа — благоприятная среда для бактерий, которые проникают через поры и вызывают порчу яйца изнутри. 4

Даже при идеальных условиях, гусиные яйца не следует хранить дольше двух недель. 4 После этого срока, даже если внешне они выглядят хорошо, риск порчи значительно возрастает. 4

Лучшее место для хранения яиц в холодильнике — нижняя полка, где температура наиболее стабильна. 24 При этом не рекомендуется класть яйца в дверцу, так как при открытии и закрытии холодильника происходят перепады температуры, что негативно сказывается на качестве яиц. 2

Оптимальная температура хранения — от +8 до +18 градусов Цельсия, влажность воздуха — 75–80%. 4