Почему хмели-сунели теряет аромат со временем?

Хмели-сунели теряет аромат со временем из-за улетучивания эфирных масел, которые содержатся в приправе. 3

Также на аромат хмели-сунели могут влиять следующие факторы:

• Испорченные или старые травы. 1 Например, базилик или кориандр теряют аромат уже через год. 1
• Неправильное хранение. 1 Приправа не терпит перепадов температуры и повышенной влажности, а также быстро впитывает чужие ароматы. 1
• Длительная тепловая обработка. 35 Чтобы аромат не улетучился, хмели-сунели нужно добавлять в блюдо за несколько минут до готовности. 35

Чтобы сохранить аромат хмели-сунели, рекомендуется хранить её в плотно закрытой стеклянной или керамической банке, подальше от света и источников тепла. 1