Почему хмели-сунели теряет аромат со временем?

Хмели-сунели теряет аромат со временем из-за улетучивания эфирных масел, которые содержатся в приправе. vk.com

Также на аромат хмели-сунели могут влиять следующие факторы:

• Испорченные или старые травы. www.gastronom.ru Например, базилик или кориандр теряют аромат уже через год. www.gastronom.ru
• Неправильное хранение. www.gastronom.ru Приправа не терпит перепадов температуры и повышенной влажности, а также быстро впитывает чужие ароматы. www.gastronom.ru
• Длительная тепловая обработка. vk.com gurmadze.ru Чтобы аромат не улетучился, хмели-сунели нужно добавлять в блюдо за несколько минут до готовности. vk.com gurmadze.ru

Чтобы сохранить аромат хмели-сунели, рекомендуется хранить её в плотно закрытой стеклянной или керамической банке, подальше от света и источников тепла. www.gastronom.ru