Хмели-сунели считается базовой приправой для сацебели, потому что она обеспечивает характерный вкус и аромат грузинского соуса. 23

Хмели-сунели — смесь разных сухих молотых пряных трав, в которую обычно входят молотый кориандр, пажитник и имеретинский шафран. 2 Это база, которая может быть дополнена и другими сухими молотыми травами. 2

Тщательный подбор компонентов при приготовлении сацебели обеспечивает фирменный кисло-сладкий, слегка терпковатый вкус, который является отличным дополнением к мясным блюдам. 3