Хлопковое масло считается классическим ингредиентом для плова, потому что на исторической родине блюда, в Узбекистане, оно было наиболее доступным по наличию и цене. 1 Это связано с тем, что хлопок — местная культура, поэтому масло из его семян было и остаётся наиболее доступным. 1

Перед приготовлением плова хлопковое масло сильно прогревали, чтобы смягчить его вкус и сделать менее выраженным. 1 Также для удаления неприятных запахов и вкусов масло ароматизировали животными жирами или обжаркой в нём луковиц. 1

Однако стоит учитывать, что хлопковое масло имеет специфический вкус и запах, которые понравятся не каждому. 5 Поэтому при желании можно использовать и другие масла, например, растительное без запаха или в смеси с курдючным жиром. 5