Хлеб для тостов отличается от обычного хлеба для сэндвичей по нескольким параметрам:

• Тесто и рецепт. 3 Тостовый хлеб делают из особого теста, и рецепт его приготовления существенно отличается от рецептуры обычного хлеба. 3
• Структура мякиша. 24 У тостового хлеба она обладает структурой паутинки, благодаря чему растопленное сливочное масло или сыр не протекают, а равномерно пропитывают тост. 24
• Срок хранения. 12 Тостовый хлеб обычно имеет срок хранения больше 72 часов (до нескольких недель). 1

Кроме того, тостовый хлеб обычно имеет тонкую корочку и белоснежный мелкопористый мякиш. 3