Хинкали при варке не рекомендуется мешать ложкой, потому что этими действиями оболочка продукта может повредиться. 1
Однако аккуратно помешивать хинкали деревянной ложкой или обратной стороной шумовки нужно, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись между собой. 23