Почему хека часто считают менее ценным сортом рыбы по сравнению с другими?

В СССР хек воспринимался как менее ценный сорт рыбы по сравнению с треской, возможно, из-за того, что в Союзе хек считался доступным и недорогим видом, который занимал место трески на прилавках, когда её добыча снижалась. okeanshop.ru sport24.ru

При этом в Западной Европе, например в Испании и Португалии, хек ценился высоко: там считали вкусным и востребованным диетическое мясо этой рыбы. okeanshop.ru

Следует учитывать, что оценка ценности рыбы может зависеть от культурных и исторических факторов и может отличаться в разных регионах.