Почему хе из рыбы считается острым блюдом?

Хе из рыбы считается острым блюдом, потому что в процессе приготовления используют много острого перца и уксуса. eda.ru yandex.ru

В частности, в хе добавляют кочудян — острую соевую пасту, в которой много молотого красного перца. eda.ru Уксус же используется для обеззараживания продукта, так как в блюде используется сырая рыба. eda.ru yandex.ru

Однако в некоторых вариантах хе остроту могут смягчать, например, мёдом или рисом и овощами. eda.ru