Хаш считался едой бедняков на Кавказе, потому что для его приготовления использовали остатки после разделки туш животных, которые богатые люди считали негодными в пищу и выбрасывали. 15
В качестве ингредиентов для хаша обычно брали голову, внутренности, ноги скота. 15